Distinción entre Cereales y Oleaginosas

 Según lo que se obtiene de su fruto :

 Cereales y Oleaginosas  

a)       Las plantas oleaginosas son los vegetales de cuya semilla o fruto puede extraerse aceite, ya sea para uso industrial o comestible.

b)      El término cereal proviene del latín cereālis que permite nombrar a las plantas gramíneas que dan frutos farináceos. También se conoce como cereales a estos mismos frutos, al conjunto de las semillas de estas plantas y a los alimentos elaborados a partir de estas semillas.

 

Según el tipo de fruto :

 Granos y semillas

 Se utiliza el término de grano cuando se destinan para la alimentación humana y animal, o como materia prima para la industria; mientras que el término de semilla se utiliza para indicar su uso en la siembra, reproducción y multiplicación de la especie o variedad.

 ¿Qué es un grano en la agricultura?

Un grano es una semilla pequeña, dura y seca, con o sin cáscara o capa de fruta adherida, cosechada para consumo humano o animal. ​ Los dos tipos principales de cultivos de granos comerciales son los cereales y las legumbres.

 

El maíz, el arroz y el trigo son los granos que más se producen en el contexto internacional. Muchos pueblos han subsistido basando su alimentación en estas plantas, que aún hoy siguen siendo imprescindibles en la dieta de millones de personas.  Si nos centramos en el maíz, los granos propiamente dichos son las cariópsides (frutos secos) que se encuentran en el zuro u olote de la mazorca. Los granos de trigo, en tanto, son cariópsides ovaladas con puntas redondeadas.

En el caso del arroz, se distingue entre el arroz de grano largo, el arroz de grano medio y el arroz de grano corto. La elección de uno u otro suele vincularse al tipo de comida a elaborar.

 

Además de estos cereales, podemos encontrar granos que son leguminosas (las lentejas, los garbanzos, la soja), semillas oleaginosas (el girasol, la mostaza) y pseudocereales (la quinua, la chía, el amaranto).